烤肉（中式烤猪肉）

做法

1. 将肉切成约 2.5 厘米宽、15 厘米长的条状。 ≈ 8 分钟
2. 用叉子在猪肉的多个地方扎一些小孔。 ≈ 3 分钟
3. 将所有其他材料混合在一起，制成腌料。 ⏱ ≈ 2 小时
4. 将猪肉片放入盘中，然后用调味料均匀地覆盖。 ⏱ ≈ 2 小时
5. 请确保肉片完全浸泡在腌料中。 ⏱ ≈ 2 小时
6. 用保鲜膜严密地包裹，然后放入冰箱冷藏 8 到 24 小时。 ⏱ 24 小时
7. 预热烤箱至230°C (420°F)，并在烤盘底部放置一个平底锅，用于收集油脂。用锡纸覆盖平底锅，以便于清洁。 ⏱ ≈ 10 分钟
8. 将肉挂在烤箱内的夹子上，或者放在烤架上。 ⏱ ≈ 35 分钟
9. 将猪肉放入烤箱，以180摄氏度烤20分钟，直至猪肉完全熟透。在烹饪过程中，至少刷两次酱汁，以使猪肉表面形成良好的酱汁。 ⏱ 20 分钟
10. 让它自然冷却，或者将其悬挂起来或放在一个烤架上进行冷却。 ⏱ ≈ 20 分钟
11. 请盖好盖子，并放入冰箱冷藏，直至使用。 ⏱ ≈ 2 小时