Porc laqué (porc grillé à la chinoise)

Préparation

1. Coupez la viande en lanières d'environ 2,5 cm de large et 15 cm de long. ≈ 8 min
2. Piquez la viande de porc à plusieurs endroits avec une fourchette. ≈ 3 min
3. Mélangez tous les autres ingrédients ensemble pour obtenir une marinade. ⏱ ≈ 2 h
4. Placez les tranches de porc dans un plat et recouvrez-les de la marinade. ⏱ ≈ 2 h
5. Assurez-vous que les tranches soient complètement recouvertes de marinade. ⏱ ≈ 2 h
6. Couvrez hermétiquement avec du film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant 8 à 24 heures. ⏱ 24 h
7. Préchauffez le four à 230 °C (420 °F) et placer une poêle au fond pour recueillir les sucs. Recouvrez cette poêle avec du papier d'aluminium pour faciliter le nettoyage. ⏱ ≈ 10 min
8. Accrochez la viande sur des crochets à l'intérieur du four, ou disposez-la sur une grille. ⏱ ≈ 35 min
9. Faites cuire au four pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la viande de porc soit complètement cuite. Arrosez au moins deux fois pour créer une bonne couche de marinade à l'extérieur de la viande. ⏱ 20 min
10. Laissez refroidir tout en la maintenant suspendue, ou la placez sur une grille pour refroidir. ⏱ ≈ 20 min
11. Couvrez et conservez au réfrigérateur jusqu'à l'utilisation. ⏱ ≈ 2 h