Guacamole

Preparo

1. Descasque os abacates, retire a polpa e reserve o caroço. Descasque o alho. Lave os pimentões e frite-os levemente em uma frigideira com uma pitada de sal. ⏱ ≈ 7 min
2. No pilão, amasse primeiro a cebola e o alho com um pouco de sal grosso, depois os pimentões e, por último, o abacate. O guacamole deve ter uma consistência cremosa, mas que mantenha a forma em uma pequena pilha. ≈ 4 min
3. Sem o pilão, misture tudo em etapas, sem adicionar mais de um abacate de cada vez, até que o restante esteja bem triturado, para evitar que a mistura fique muito líquida. ≈ 4 min
4. Corrija com sal fino. ≈ 3 min
5. Adicione o suco de limão e coloque o caroço inteiro no centro, para evitar a oxidação e decorar. ≈ 2 min