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carne para um ensopado de cerveja

Carbonnade flamenga

Pratos

Um prato tradicional belga, a “carne para ensopado na cerveja” é um delicioso prato de carne cozida em cerveja, servido com batatas fritas.

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Receita de Grondin, DavidL, Keriluamox e outros 4 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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A carne cozida em cerveja é um prato tradicional do norte da França e da Bélgica, saboroso e rico em sabores.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo30 min
  • Tempo de cozimento2 h
  • Total2 h 30 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoCaro
  • Modo de cozimentoMijotage
  • Custo estimado41,47 € 6,91 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.

Ingredientes

6 pessoas
  • 16,14 €
  • 0,93 €
  • 0,28 €
  • 5,22 €
  • 0,04 €
  • 0,13 €
  • 0,53 €
  • 18,20 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Em uma panela, refogue a carne de porco picada em pedaços de 3 cm na gordura de porco.
  2. Retire a carne e, na mesma gordura, refogue a cebola picada e a cenoura em fatias.
  3. Retire os legumes e faça um molho com vinho branco. ≈ 3 min
  4. Coloque a carne e os legumes, adicione a folha de louro, o tomilho, o alecrim e o açúcar mascavo, tempere com sal e pimenta, e misture bem. ≈ 4 min
  5. Coloque a fatia de pão com mostarda sobre a carne e despeje a cerveja. ≈ 3 min
  6. Cozinhe em fogo baixo por 2 horas, com a tampa, e ajuste o tempero, se necessário.

A conta

Carbonnade flamenga

  • 2 kg de carne de boi16,14 €
  • 500 g de cebola0,93 €
  • 100 gramas de cenoura0,28 €
  • 1 litro de cerveja escura5,22 €
  • 15 gramas de açúcar mascavo0,04 €
  • mostarda0,13 €
  • banha de porco0,53 €
  • louro, tomilho, bagas de zimbro, sal, pimenta18,20 €

Total41,47 €

ou seja, 6,91 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • panela

Antes de começar

Ingredientes

  • 2 kg de carne de boi
  • 500 g de cebola
  • 100 gramas de cenoura
  • 1 litro de cerveja escura
  • 1 fatia de pão de forma
  • 15 gramas de açúcar mascavo
  • mostarda
  • banha de porco
  • Uma taça de vinho branco
  • louro, tomilho, bagas de zimbro, sal, pimenta

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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