Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Vlaamse karbonade

Vlaamse stoverij

Hoofdgerechten

Een traditioneel Belgisch gerecht, de Vlaamse karbonade, is een heerlijke saus van rundvlees, die vaak geserveerd wordt met frieten.

Foto vergroten

Recept van Grondin, DavidL, Keriluamox en 4 andere bijdragers, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

De Vlaamse karbonade is een traditioneel gerecht uit het noorden van Frankrijk en België, dat heerlijk en rijk aan smaken is.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd2 u
  • Totaal2 u 30
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsDuur
  • BereidingswijzeMijotage
  • Geschatte kostprijs€ 41,47 € 6,91 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

6 personen
  • € 16,14
  • € 0,93
  • € 0,28
  • € 5,22
  • € 0,04
  • € 0,13
  • € 0,53
  • € 18,20

Prijzen in België.

Bereiding

  1. In een koekenpan, bak de in blokjes gesneden macreuse (ongeveer 3 cm) in gesmolten boter.
  2. Haal het vlees uit de pan en bak de fijngehakte ui en de wortels in de achtergebleven vetstof.
  3. Haal de groenten uit de pan en gebruik witte wijn om de achtergebleven saus aan te breken. ≈ 3 min
  4. Leg de vlees en groenten terug in de pan, voeg de laurier, tijm, jeneverbessen en bruine suiker toe, breng op smaak met zout en peper, en meng alles goed door. ≈ 4 min
  5. Leg de broodlap, bedekt met mosterd, bovenop het vlees en giet de bier erover. ≈ 3 min
  6. Laat 2 uur zachtjes sudderen onder afdekken, en pas de kruiden aan indien nodig.

De rekening

Vlaamse stoverij

  • 2 kg rundvlees€ 16,14
  • 500 gram uiens€ 0,93
  • 100 gram wortelen€ 0,28
  • 1 liter donker biert€ 5,22
  • 15 gram bruine suiker€ 0,04
  • mosterd€ 0,13
  • roomboter€ 0,53
  • Laurier, tijm, jeneverbes, zout, peper€ 18,20

Totaal€ 41,47

of € 6,91 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 2 kg rundvlees
  • 500 gram uiens
  • 100 gram wortelen
  • 1 liter donker biert
  • 1 sneetje brood
  • 15 gram bruine suiker
  • mosterd
  • roomboter
  • Een glas witte wijn
  • Laurier, tijm, jeneverbes, zout, peper

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling