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Flämische Hackfleisch-Käse

Flämisches Rindsgulasch

Hauptgerichte

Ein traditionelles belgisches Gericht, die Flämische Karbonade, ist eine köstliche Fleischsauce, die zusammen mit Pommes Frites serviert wird.

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Rezept von Grondin, DavidL, Keriluamox und 4 weitere Mitwirkende, bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Die Flämische Carbonade ist ein traditionelles Gericht aus Nordfrankreich und Belgien, das köstlich und voller Geschmack ist.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit30 Min.
  • Kochzeit2 Std.
  • Gesamt2 Std. 30 Min.
  • SchwierigkeitMittel
  • KostenTeuer
  • GarmethodeMijotage
  • Geschätzte Kosten52,46 € 8,74 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Zutaten

6 Personen
  • 27,48 €
  • 0,75 €
  • 0,12 €
  • 5,22 €
  • 0,03 €
  • 0,13 €
  • 0,53 €
  • 18,20 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 4 von 8 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. In einem Schmortopf werden die in 3 cm große Würfel geschnittenen Hackfleischstücke in Schmalz angebraten.
  2. Entfernen Sie das Fleisch und braten Sie die gehackten Zwiebeln und die in Scheiben geschnittenen Karotten in der gleichen Bratensauce an.
  3. Entfernen Sie die Gemüsesorten und lösen Sie den Bratensatz mit Weißwein auf. ≈ 3 Min.
  4. Geben Sie das Fleisch und die Gemüse wieder hinzu, fügen Sie die Lorbeerblätter, den Thymian, den Wacholder und den braunen Zucker hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und mischen Sie alles gut durch. ≈ 4 Min.
  5. Legen Sie die Fleischscheibe auf, auf der Senf gestrichen wurde, und gießen Sie die Bier darüber. ≈ 3 Min.
  6. Lassen Sie das Gericht 2 Stunden zugedeckt köcheln, und passen Sie dann die Würzung an.

Die Rechnung

Flämisches Rindsgulasch

  • 2 kg Rindfleisch27,48 €
  • 500 g Zwiebeln0,75 €
  • 100 g Karotten0,12 €
  • 1 Liter braune Biere5,22 €
  • 15 g brauner Zucker0,03 €
  • Senf0,13 €
  • Schmalz0,53 €
  • Lorbeerblätter, Thymian, Wacholderbeeren, Salz, Pfeffer18,20 €

Gesamt52,46 €

das sind 8,74 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 2 kg Rindfleisch
  • 500 g Zwiebeln
  • 100 g Karotten
  • 1 Liter braune Biere
  • 1 Scheibe Brot, sehr weich
  • 15 g brauner Zucker
  • Senf
  • Schmalz
  • Ein Glas Weißwein
  • Lorbeerblätter, Thymian, Wacholderbeeren, Salz, Pfeffer

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