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Batatas fritas caseiras, crocantes

Batatas fritas caseiras crocantes

Pratos

Batatas fritas caseiras, cortadas à mão, embebidas em água gelada e fritas em duas etapas, para obter uma casca crocante e um interior macio.

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Receita de Urbano, Yivan000, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Após serem descascadas, cortadas em palitos e embebidas em água gelada, as batatas são então fritas em óleo quente. Este é o segredo para obter batatas fritas douradas e crocantes.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo20 min
  • Tempo de cozimento15 min
  • Descanso30 min
  • Total1 h 5 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentoFritura
  • Custo estimado6,54 € 1,64 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano
  • Vegano
  • Sem glúten
  • Pouca lactose

Ingredientes

4 pessoas
  • 3,84 €
  • 2,49 €
  • 0,03 €
  • 0,18 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Descasque as batatas. ≈ 8 min
  2. Corte-os em palitos de aproximadamente 6 mm de espessura. ≈ 8 min
  3. Coloque-os em uma tigela com água gelada por 30 minutos.
  4. Aqueça o óleo de canola ou outro óleo vegetal em uma panela grande.
  5. Frite as batatas até que fiquem crocantes.
  6. Retire-os e seque o excesso de óleo em papel absorvente. ≈ 2 min
  7. Coloque as batatas de volta na panela com o óleo, aquecendo-as novamente. ≈ 3 min
  8. Esta duplicação do processo de fritura deixa as batatas fritas bem crocantes e ainda mais saborosas.
  9. Mergulhe as batatas fritas na molho de alho ou no molho Thousand Island.
  10. Sal. ≈ 2 min

A conta

Batatas fritas caseiras crocantes

  • 6 batatas grandes3,84 €
  • 1 litro de óleo de canola ou de óleo vegetal (para fritar)2,49 €
  • 1 colher de sopa de sal0,03 €
  • molho de alho ou molho Thousand Island para temperar0,18 €

Total6,54 €

ou seja, 1,64 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • panela grande
  • papel absorvente

Antes de começar

Ingredientes

  • 6 batatas grandes
  • 1 litro de óleo de canola ou de óleo vegetal (para fritar)
  • 1 colher de sopa de sal
  • molho de alho ou molho Thousand Island para temperar

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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