Patatas fritas caseras, crujientes.
Patatas fritas caseras, cortadas a mano, remojadas en agua helada y luego fritas en dos etapas para obtener una corteza crujiente y un interior suave.
Después de pelarlas, cortarlas en palitos y remojarlas en agua helada, las manzanas de tierra se fríen hasta quedar crujientes. Esta es la clave para obtener papas fritas doradas y crujientes.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación20 min
- Tiempo de cocción15 min
- Reposo30 min
- Total1 h 5 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Método de cocciónFreír
- Costo estimado4,25 € 1,06 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
- Vegano
- Sin gluten
- Bajo en lactosa
Ingredientes
personas
- 1,63 €
- 2,49 €
- 0,03 €
- 0,10 €
Precios de supermercados de España para 3 de 4 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Descasque las manzanas. ≈ 8 min
- Córtelos en trozos de aproximadamente 6 mm de grosor. ≈ 8 min
- Sumérjalos durante 30 minutos en un recipiente con agua muy fría.
- Calentar el aceite de nabina o el aceite vegetal en una olla grande.
- Fría las manzanas de tierra hasta que estén crujientes.
- Retíralos y elimina el exceso de aceite sobre papel absorbente. ≈ 2 min
- Coloque las manzanas de tierra en el aceite más caliente. ≈ 3 min
- Este doble freído hace que las patatas fritas queden muy crujientes y, además, aún más deliciosas.
- Empapa las patatas fritas en la salsa de ajo o en la salsa Thousand Island.
- Sal. ≈ 2 min
La cuenta
Patatas fritas caseras, crujientes.
- 6 manzanas grandes1,63 €
- 1 litro de aceite de nabina o de aceite vegetal (para freír)2,49 €
- 1 cucharada de sal0,03 €
- Salsa de ajo o salsa Thousand Island para mojar.0,10 €
Total4,25 €
es decir, 1,06 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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