Asinhas de frango barbecue na fogueira

Ingredientes

• 24 unidades de frango (coxas e sobrecoxas)
• 1 colher de sopa de pimenta de Cayena
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de pimenta do reino preta
• 1 xícara de purê de tomate
• 1/4 de xícara de melado
• 3 gotas de aroma de fumaça líquido
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 2 colheres de sopa de vinho branco

Misture o pimenta-do-reino, o sal e o pimenta caiena, e tempere as asas com essa mistura. Leve à geladeira para gelar.

Misture os ingredientes da molho e aqueça no micro-ondas até que esteja quente e homogêneo. Deixe esfriar.

Espalhe a metade da molho nas asas (ou coloque as asas com o molho dentro de um saco plástico com fecho) e deixe marinar na geladeira por mais tempo possível.

Asse os alimentos até que a temperatura interna atinja 74 °C.

Coloque-os em um prato, cubra e deixe descansar por 5 minutos, e sirva com o restante da molho.