Alitas de pollo barbecue a la fogata

Ingredientes

• 24 muslos de pollo (muslos y muslos de pollo)
• 1 cucharadita de pimienta de Cayena
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de pimienta negra
• 1 taza de puré de tomate
• 1/4 de taza de jarabe de miel
• 3 gotas de aroma de humo líquido
• 2 cucharadas de vinagre de sidra
• 2 cucharadas de vino blanco

Mezcle el pimentón, la sal y la pimienta, y úntelos en las alas. Refrigere.

Mezcle los ingredientes de la salsa y caliéntelos en el microondas hasta que estén calientes y homogéneos. Deje que se enfríe.

Unten las alas con dos tercios de la salsa (o métenlas con la salsa en una bolsa hermética) y déjelas marinar en el refrigerador durante el mayor tiempo posible.

Cocine las piezas a la parrilla hasta que la temperatura interna alcance los 74 °C.

Colóquelos en un plato, cúbralos y déjelos reposar durante 5 minutos, y luego sírvelos con el resto de salsa.