Ailes de poulet barbecue au feu de camp

Ingrédients

• 24 ailes de poulet (manchons et pilons)
• 1 c. à soupe de piment de Cayenne
• 1 c. à soupe de sel
• 1 c. à soupe de poivre noir
• 1 tasse de concentré de tomate
• 1/4 de tasse de mélasse
• 3 gouttes d'arôme de fumée liquide
• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 2 c. à soupe de vin blanc

Mélangez le cayenne, le sel et le poivre et enrobez-en les ailes. Réservez au frais.

Mélangez les ingrédients de la sauce et faites-les chauffer au micro-ondes jusqu'à ce que ce soit chaud et homogène. Laissez refroidir.

Badigeonnez les ailes avec les trois quarts de la sauce (ou mettez-les avec la sauce dans un sac zippé) et laissez mariner au frais le plus longtemps possible.

Faites-les griller jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 74 °C.

Mettez-les sur une assiette, couvrez et laissez reposer 5 minutes, puis servez avec le reste de sauce.