Spaanse recepten: 130 makkelijke recepten stap voor stap uitgelegd, met de bereidingstijd, de kostprijs per persoon en de voedingswaarden. Op het menu: Thuisgemaakte tomatensaus met ui, in de stijl van friet, Frixuelos, de dunne pannenkoeken uit de Asturische regio, Salade met kip in de stijl van Barcelona, Spaanse “pinchos”, kleine broodjes op een stokje…
Keukens van de wereld
Gemiddelde score* 92/100Een zachte Spaanse tomatensaus: gepelde tomaten en gesmolten ui in olijfolie, langzaam gekookt op een zeer lage temperatuur tot het vocht is verdampt.
Gemiddelde score* 96/100Frijoles zijn zeer dunne pannenkoeken uit de Asturische regio, gemaakt van bloem, melk en ei, en opgebouwd uit lagen van suiker. Ze worden geserveerd met …
Gemiddelde score* 93/100Een kleurrijke en zoet-zoute salade: gebakken kip in stukjes, erwten, gemarineerde paprika, amandelen en gedroogde druiven, overgoten met een sinaasappels…
Gemiddelde score* 93/100Pinchos, een typisch gerecht uit Noord-Spanje: stukjes stokbrood, belegd naar wens en voorzien van een prikker, perfect voor een gezellige aperitief.
Gemiddelde score* 91/100Verse bonen, zacht gekookt met verse ui, gevolgd door bakken in olijfolie met stukjes Serrano ham: een eenvoudige Spaanse gerecht.
Gemiddelde score* 84/100Aubergine-sticks, eerst geweekt en vervolgens in knoflook gebakken, met amandelen, geitenkaas, honing en Modena-azijn, geserveerd warm met peterselie.
Gemiddelde score* 85/100Een compleet stoofpotje van kikkererwten, paprika’s, courgette, spinazie en rijst, gekruid met komijn, en geserveerd met hardgekookt ei in stukjes. Eenvou…
Gemiddelde score* 81/100Droge bonen, gekookt in een stoompan met chorizo, Iberisch spek en Serrano ham, gekruid met knoflook en laurier: een vullend Spaans gerecht.
Gemiddelde score* 89/100Gestoomde sperziebonen in olijfolie, met een kruidenpasta van knoflook, broodkruim, hardgekookt ei, komijn, paprika en azijn.
Gemiddelde score* 65/100Een familie recept: sperziebonen die zeven dagen in de zon hebben gelegen in glazen potten, en vervolgens in een azijn- en zoutoplossing zijn gezet om ze …
Gemiddelde score* 67/100Zachte bonen, zachtjes gekookt op een zachte vlam, samen met courgette, ui, tomaat en kastanje, met een saus van gehakte knoflook en basilicum, geserveerd…
Gemiddelde score* 87/100Een traditionele koude soep uit Sevilla, gemaakt met tomaten, brood, knoflook en olijfolie.