Gestoven aubergines met amandelen, geitenkaas en honing
Aubergine-sticks, eerst geweekt en vervolgens in knoflook gebakken, met amandelen, geitenkaas, honing en Modena-azijn, geserveerd warm met peterselie.
Deze geroosterde aubergines combineren de knapperigheid van amandelen, de zachte smaak van verse geitenkaas en de zoetheid van honing. De Modena-azijn geeft een frisse, zuurige toets. Een heerlijk, geurig gerecht dat in ongeveer een uur klaar is.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding40 min
- Kooktijd20 min
- Rusttijd30 min
- Totaal1 u 30
- MoeilijkheidMakkelijk
- KostprijsGoedkoop
- Bereidingswijzekookplaat
- Geschatte kostprijs€ 5,19 € 1,30 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Vegetarisch
- Glutenvrij
Ingrediënten
personen
- € 2,48
- € 0,13
- € 0,62
- € 0,60
- € 0,28
- € 0,00
- € 0,36
- € 0,71
- € 0,01
Prijzen in België.
Bereiding
- Snijd de aubergines in stokjes van ongeveer 1 x 1 x 5 cm, breng ze aan de peper en laat ze een half uur uitlekken om de bittere smaak te verwijderen.
- Verhit een grote pan op middelhoog vuur met twee tot drie eetlepels olie. Voeg vervolgens de fijngehakte knoflook toe, nog niet geschild.
- Laat het een paar minuten bakken, en voeg dan de afgetropte aubergines toe.
- Bak ze 6 tot 7 minuten, terwijl je ze voortdurend roert, zodat ze gelijkmatig bruin worden.
- Voeg de gehakte amandelen toe en laat ze een minuutje bakken.
- Strooi de geitenkaas in de pan, voeg de azijn en honing toe, zet het vuur laag en laat het nog 3 tot 4 minuten sudderen onder een deksel.
- Serveer warm, met verse peterselie of munt (origan en basilic zijn ook geschikt). ≈ 2 min
De rekening
Gestoven aubergines met amandelen, geitenkaas en honing
- 2 tot 3 zwarte aubergines€ 2,48
- 3 teentjes knoflook€ 0,13
- 50 gram amandelen, fijn gehakt (niet in poeder)€ 0,62
- 50 g verse geitenkaas€ 0,60
- 2 eetlepels honing€ 0,28
- 2 eetlepels Modena-azijn€ 0,00
- olijfolie€ 0,36
- peterselie€ 0,71
- zout€ 0,01
Totaal€ 5,19
of € 1,30 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Op onze Facebookpagina
0 reacties · 0 commentaren
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.