Melanzane saltate con mandorle, formaggio di capra e miele
Spiedini di melanzane grigliate, poi saltate con aglio, arricchite con mandorle, formaggio fresco, miele e aceto di Modena, serviti caldi con prezzemolo.
Queste melanzane saltate combinano la croccantezza delle mandorle, la cremosità del formaggio di capra fresco e la dolcezza del miele. L’aceto di Modena aggiunge una nota acidula. Un piatto caldo e profumato, pronto in un’ora.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione40 min
- Tempo di cottura20 min
- Riposo30 min
- Totale1 h 30 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturapadella
- Costo stimato5,22 € 1,31 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Senza glutine
Ingredienti
- 2,48 €
- 0,13 €
- 0,62 €
- 0,75 €
- 0,32 €
- 0,01 €
- 0,30 €
- 0,59 €
- 0,02 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 6 ingredienti su 9, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Tagliare le melanzane a bastoncini di circa 1 x 1 x 5 cm, salarle e lasciarle riposare per circa mezz’ora per eliminare l’amaro.
- Scaldate in una padella grande, a fuoco medio, due o tre cucchiai di olio, quindi aggiungete l’aglio schiacciato, ma non sbucciato.
- Lasciate riposare per qualche minuto, quindi aggiungete le melanzane scolate.
- Cuocete per 6-7 minuti, mescolando continuamente, in modo che diventino uniformemente dorate.
- Aggiungete le mandorle tritate e lasciatele cuocere per un minuto.
- Aggiungete il formaggio di capra nella padella, unite il vino e il miele, abbassate la fiamma e continuate la cottura a fuoco basso per circa 3-4 minuti.
- Servire caldo, guarnito con prezzemolo o menta (anche l’origano e il basilico sono adatti). ≈ 2 min
Il conto
Melanzane saltate con mandorle, formaggio di capra e miele
- 2 o 3 melanzane nere2,48 €
- 3 spicchi d’aglio0,13 €
- 50 g di mandorle tritate (non in polvere)0,62 €
- 50 g di formaggio di capra fresco0,75 €
- 2 cucchiai di miele0,32 €
- 2 cucchiai di aceto di Modena0,01 €
- olio d’oliva0,30 €
- prezzemolo0,59 €
- Sale0,02 €
Totale5,22 €
cioè 1,31 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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