Drogen bonen, gemengd met chorizo en ham

Ingrediënten

• 500 g droge bonen, 24 uur geweekt in water
• 250 g chorizo, klaar om te bereiden
• 250 g Iberisch spek
• 3 stukken ham
• 300 g Serrano ham
• 1 teentje knoflook
• Twee takjes laurier
• 1 theelepel milde paprikapoeder
• 2 of 3 kleine gedroogde pepers
• zout

Laas de bonen 24 uur in 3 liter water, waarbij je 1 liter bonen gebruikt, en ververs het water 2 of 3 keer.

In de stoompan, voeg de afgespoelde bonen, de hamreepjes, de chorizo in plakjes, het spek in stukjes, de Serrano ham in kleine stukjes, de hele knoflook, de laurierblaadjes, de gesneden pepers en de paprikapoeder toe.

Bedek met water, sluit de hoge drukpan en begin de tijd te tellen vanaf het moment dat de klep begint te sissen.

Zodra de bonen zacht zijn, zet u het vuur uit en laat ze 10 minuten rusten.

Serveer warm.