Galletas saladas con sabor a chorizo y jamón.

Ingredientes

• 500 g de habas secas, remojadas durante 24 horas en agua.
• 250 g de chorizo para cocinar
• 250 g de tocino ibérico
• 3 lonchas de jamón
• 300 g de jamón serrano
• 1 cabeza de ajo
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de pimiento dulce
• 2 o 3 chiles secos pequeños
• Sal

Remojar los habas durante 24 horas en 3 partes de agua por cada parte de habas, cambiando el agua 2 o 3 veces.

En una olla a presión, coloque las habas enjuagadas, los huesos de jamón, el chorizo en rodajas, la panceta en trozos, el jamón serrano en cubos, la cabeza de ajo entera y sin pelar, el laurel, los pimientos cortados por la mitad y el pimiento.

Cubra con agua, cierre la olla a presión y comience a contar el tiempo de cocción a partir del momento en que empiece a salir vapor.

Cuando los habas estén tiernos, apague el fuego y deje reposar durante 10 minutos.

Servir caliente.