Ich trockne Bohnen mit Chorizo und Schinken.

Zutaten

• 500 g getrocknete Bohnen, 24 Stunden in Wasser eingeweicht
• 250 g gekochte Chorizo
• 250 g spanische Speck
• 3 Scheiben Schinken
• 300 g Serrano-Schinken
• Eine Knoblauchzehe
• 2 Zweige Lorbeer
• 1 Teelöffel milden Paprikapulvers
• 2 oder 3 kleine getrocknete Chili-Pfeffer
• Salz

Legen Sie die Bohnen 24 Stunden in 3 Becken mit Wasser, wobei jedes Becken die gleiche Menge an Bohnen enthält, und wechseln Sie das Wasser 2 oder 3 Mal.

In dem Schnellkochtopf geben Sie die abgespülten Bohnen, die Speckknochen, das Chorizo in Scheiben, den Speck in Stücken, das Serrano-Schinken in Würfeln, die ganze Knoblauchzehe (ungeschält), die Lorbeerblätter, die halbierten Paprika und das Paprikapulver hinzu.

Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und verschließen Sie den Schnellkochtopf. Beginnen Sie mit der Zählung, sobald der Druckaufbau beginnt und das Ventil auflebt.

Wenn die Bohnen weich sind, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen.

Servieren Sie warm.