Fave secche, condite con chorizo e prosciutto
Fave secche cotte in pentola a pressione con chorizo, pancetta iberica e prosciutto serrano, aromatizzate con aglio e alloro: un piatto spagnolo sostanzio…
Questi «michirones» sono fagioli di favas secchi, ammorbiditi a lungo, cotti in una pentola a pressione con chorizo, pancetta e prosciutto. Il risultato è abbondante, tenero e molto saporito.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura40 min
- Riposo10 min
- Totale1 h 20 min
- DifficoltàFacile
- Metodo di cotturapentola a pressione
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 2,32 €
- 9,22 €
- 2,72 €
- 0,04 €
- 0,18 €
- 0,04 €
Preparazione
- Lasciate ammorbidire i fagioli per 24 ore in 3 litri d’acqua per ogni litro di fagioli, cambiando l’acqua 2 o 3 volte.
- Nella pentola a pressione, mettete i fagiolini, le ossa di prosciutto, il chorizo a fette, la pancetta a pezzetti, il prosciutto serrano a cubetti, l’intero bulbo d’aglio non sbucciato, l’alloro, i peperoncini tagliati a metà e la paprika. ≈ 3 min
- Coprite con acqua, chiudete la pentola a pressione e iniziate a contare il tempo di cottura a partire dal momento in cui la valvola inizia a emettere un suono. ≈ 3 min
- Quando i fagioli sono cotti, spegnete il fuoco e lasciateli riposare per 10 minuti.
- Servire caldo. ≈ 2 min
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