Indiase recepten: makkelijke recepten stap voor stap

Huisgemaakt, zachte en zure yoghurt

Een zelfgemaakt, natuurlijk yoghurt gemaakt met 1 liter gekookte melk en 2 eetlepels van gisteren gemaakt yoghurt. Het duurt 8 tot 12 uur om op te stomen.

⏱ 10 u 25
👩‍🍳 Makkelijk
💶 € 0,18/pers.

Jhinge jalbora, een soort sponsachtige courgette, perfect voor linzen-donuts.

Gemiddelde score* 73/100

Vegetarisch

Jhinge jalbora, een soort sponsachtige courgette, perfect voor linzen-donuts.

Een Bengaals curry met sponswortel, aardappel, pompoen en linzenfritters, verrijkt met gember, knoflook en kurkuma. Lekker met warme rijst.

⏱ 1 u 55
👩‍🍳 Gemiddeld
💶 € 0,38/pers.

Gemiddelde score* 100/100

Aperitief

Groene chili chutney met munt

Een pittige chutney gemaakt van veel groene pepers, verse munt, knoflook en citroen, die in 5 minuten tot een gladde pasta is gemengd. Serveer met chapati…

⏱ 5 min
👩‍🍳 Makkelijk
💶 € 0,55/pers.

Aubergine chutney met tamarind en koriander

Gemiddelde score* 91/100

Hoofdgerechten

Aubergine chutney met tamarind en koriander

Een chutney gemaakt van gekookte aubergine, gemengd met ui, tamarinesaus, pepers en verse koriander, die warm geserveerd kan worden met uw favoriete curry.

⏱ 50 min
👩‍🍳 Makkelijk

Gemiddelde score* 81/100

Vegetarisch

Jowar-brood, glutenvrije sorghobakjes

Dit zijn Indiase galettes gemaakt van sorghummeel, rijk aan vezels en glutenvrij. Ze worden gemaakt met heet water en vervolgens gebakken op een hete giet…

⏱ 45 min
👩‍🍳 Gemiddeld
💶 € 0,09/pers.

Franse aardappel, knapperige friet in Bengaalse stijl

Gemiddelde score* 74/100

Aperitief

Franse aardappel, knapperige friet in Bengaalse stijl

De knapperige aardappelchips, met een smaak van pindakaas, curryblaadjes en specerijen: een typisch Bengaals snack.

⏱ 1 u 30
👩‍🍳 Gemiddeld
💶 € 0,24/pers.

Achard van de druif uit Kerala, pittig en zuur

Gemiddelde score* 97/100

Hoofdgerechten

Achard van de druif uit Kerala, pittig en zuur

Een chutney van druiven uit Kerala, die de zuurgraad en zoetheid van de vruchten combineert met de pittigheid van chilipepers en peper. Perfect om te serv…

⏱ 45 min
👩‍🍳 Makkelijk
💶 € 0,63/pers.

Geroosterde vis met pittige kruiden, een typisch gerecht uit Kerala

Gemiddelde score* 96/100

Hoofdgerechten

Geroosterde vis met pittige kruiden, een typisch gerecht uit Kerala

Visch dat is gemarineerd in een mengsel van kruiden, gember, knoflook en citroen, en vervolgens in kokosolie gefrituurd. Een eenvoudig en geurig gerecht u…

⏱ 45 min
👩‍🍳 Makkelijk
💶 € 0,73/pers.

Hardgekookte eieren met kokosnoot, uit Kerala

Gemiddelde score* 71/100

Hoofdgerechten

Hardgekookte eieren met kokosnoot, uit Kerala

Een Keralische curry: geroosterde aardappel, tomaat en chilipepers, gemengd met een pasta van kokos, ui en gember, en geserveerd met hardgekookte eieren.