Franse recepten: 140 makkelijke recepten stap voor stap uitgelegd, met de bereidingstijd, de kostprijs per persoon en de voedingswaarden. Op het menu: Zelfgemaakte vinaigrette met mosterd, Salade met pastis, appels en gedroogde druiven, Ei à la Monteynard, rijstgratin uit de Isère, hardgekookte eieren, perfect gaar in 12 minuten…
Keukens van de wereld
Gemiddelde score* 100/100Een klassieke mosterddressing, gemaakt van geoliede olie en goede kwaliteit azijn, is in 5 minuten klaar om een salade voor vier personen op smaak te bren…
Gemiddelde score* 100/100Een verfrissende en verrassende salade met fijne pastis, zure appel in kleine blokjes en gedroogde druiven, met een dressing van appelazijn.
Gemiddelde score* 93/100Een traditioneel gerecht uit de Isère: rijst gekookt in melk, met eieren in het midden, en vervolgens gebakken met Parmezaanse kaas of Gruyère, en bestroo…
Gemiddelde score* 100/100Een hardgekookt ei, met een stevig eiwit en een stevig eidoor: doe de eieren in het zoute water, breng aan de kook en laat ze twaalf minuten koken.
Gemiddelde score* 72/100Tomaten met een hol, gevuld met een vulling van geroosterd lamsvlees, champignons, ui en knoflook, zachtjes gebakken in de oven met een scheut olijfolie.
Gemiddelde score* 96/100Het tourin is een soep met knoflook uit de regio Périgord: gesmolten knoflook in olijfolie, gemengd met bloem en ei, en geserveerd op geroosterde broodjes.
Gemiddelde score* 99/100Een eenvoudige soep met knoflook, bereid in goudkleurige vet van een gans, verrijkt met room en eierdooiers, geserveerd op dun gesneden, geroosterd brood.
Gemiddelde score* 95/100Eenvoudige pannenkoeken: een gladde beslag van bloem, ei en melk, die een half uur rust, en vervolgens een minuut aan beide kanten gebakken, eventueel met…
Gemiddelde score* 69/100Twee bouillonsoorten op basis van botten, ui, wortel en peterselie, zacht gekookt in koud water: kippenbouillon in 2 uur, rundvleesbouillon in 4 uur.
Gemiddelde score* 88/100Drie hele vruchten, zoals appels, perziken of pruimen, die in siroop zijn gekookt, gevolgd door een korte koeling in de koelkast. Dit is een elegant desse…
Gemiddelde score* 84/100Runderblokjes die in hete, geurige olijfolie zijn geweekt met tijm en laurier, en die op tafel geserveerd kunnen worden met een selectie van sauzen naar k…
Gemiddelde score* 97/100Gekookte eieren van een struikdier, zacht gekookt in boter, met kruiden naar smaak, en bedekt met gesmolten kaas: een origineel recept dat perfect is om t…