Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Eigen kip- en rundvleesfond

Eigen kip- en rundvleesfond

Hoofdgerechten

Twee bouillonsoorten op basis van botten, ui, wortel en peterselie, zacht gekookt in koud water: kippenbouillon in 2 uur, rundvleesbouillon in 4 uur.

Foto vergroten

Recept van Ef3 (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Een goede bouillon is de basis voor veel soepen en sauzen. Hier zijn twee klassieke recepten, één met kip, die lichter is, en één met rundvlees, die rijker is.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding15 min
  • Kooktijd2 u
  • Totaal2 u 15
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzemicro-analyse
  • Geschatte kostprijs€ 4,82 € 0,60 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Glutenvrij
  • Lactosearm
  • Vetarm

Ingrediënten

8 personen

Vleesbouillon

  • € 0,13
  • € 0,17
  • € 0,07
  • € 0,02

Runderbouillon

  • € 4,04
  • € 0,13
  • € 0,17
  • € 0,07
  • € 0,02

Prijzen in België.

Bereiding

Vleesbouillon

  1. Doe de kippenbotten in een pan met koud water en breng aan de kook.
  2. Zodra het begint te koken, roer je het, en voeg dan de gesneden ui, wortel en selderij toe.
  3. Voeg de laurierblaadjes toe en laat het geheel zachtjes sudderen gedurende 1 tot 2 uur.
  4. Filter: de basis is klaar. ≈ 3 min

Runderbouillon

  1. Doe de rundvleesknokels in een pan met koud water en breng aan de kook.
  2. Zodra het begint te koken, roer je het, en voeg dan de gesneden ui, wortel en selderij toe.
  3. Voeg de tijm en de laurier toe, en laat het geheel 3 tot 4 uur zachtjes sudderen.
  4. Filter: de basis is klaar. ≈ 3 min

De rekening

Eigen kip- en rundvleesfond

  • 1 ui€ 0,13
  • 1 wortel€ 0,17
  • 1 stengel prei€ 0,07
  • zout€ 0,02
  • 500 gram rundvleesbotten€ 4,04
  • 1 ui€ 0,13
  • 1 wortel€ 0,17
  • 1 stengel peterselie€ 0,07
  • zout€ 0,02

Totaal€ 4,82

of € 0,60 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 500 g kippenbotten
  • 1 ui
  • 1 wortel
  • 1 stengel prei
  • Één takje laurier
  • zout
  • 2 liter water
  • 500 gram rundvleesbotten
  • 1 ui
  • 1 wortel
  • 1 stengel peterselie
  • Een takje tijm
  • Één takje laurier
  • zout
  • 2 liter water

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling