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Hühnerfutter und Rindfleischfutter (selbstgemacht)

Hühnerfutter und Rindfleischfutter (selbst hergestellt)

Hauptgerichte

Zwei hausgemachte Brühen auf Basis von Knochen, Zwiebeln, Karotten und Sellerie, die sanft in kaltem Wasser gekocht werden: Hühnerbrühe in 2 Stunden, Rind…

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Rezept von Ef3 (Wikibooks), bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Eine gute Soße ist die Grundlage für viele Suppen und Saucen. Hier sind zwei klassische Rezepte, eines mit Hähnchen, das leichter ist, und eines mit Rind, das herzhafter ist.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit15 Min.
  • Kochzeit2 Std.
  • Gesamt2 Std. 15 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenGünstig
  • GarmethodeMijotage
  • Geschätzte Kosten8,05 € 1,01 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
  • Glutenfrei
  • Laktosearm
  • Fettarm

Zutaten

8 Personen

Hühnerbrühe

  • 0,32 €
  • 0,14 €
  • 0,11 €
  • 0,02 €

Rinderbrühe

  • 6,87 €
  • 0,32 €
  • 0,14 €
  • 0,11 €
  • 0,02 €

Preise aus deutschen Supermärkten.

Zubereitung

Hühnerbrühe

  1. Legen Sie die Hühnerknochen in ein Kasserolestell mit kaltem Wasser und bringen Sie zum Kochen.
  2. Sobald das Wasser kocht, rühren Sie, und geben Sie dann die gewürfelten Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu.
  3. Fügen Sie den Lorbeerblatt hinzu und lassen Sie alles bei mittlerer Hitze für 1 bis 2 Stunden köcheln.
  4. Filtern: Die Grundlage ist vorhanden. ≈ 3 Min.

Rinderbrühe

  1. Legen Sie die Rindfleischstücke in einen Topf mit kaltem Wasser und bringen Sie zum Kochen.
  2. Sobald das Wasser kocht, rühren Sie, und geben Sie dann die gewürfelten Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu.
  3. Fügen Sie den Quendel und den Lorbeer hinzu, und lassen Sie alles bei mittlerer Hitze für 3 bis 4 Stunden köcheln.
  4. Filtern: Die Grundlage ist vorhanden. ≈ 3 Min.

Die Rechnung

Hühnerfutter und Rindfleischfutter (selbst hergestellt)

  • 1 Zwiebel0,32 €
  • 1 Karotte0,14 €
  • 1 Stange Koriander0,11 €
  • Salz0,02 €
  • 500 g Rinderschwänze6,87 €
  • 1 Zwiebel0,32 €
  • 1 Karotte0,14 €
  • 1 Stange Sellerie0,11 €
  • Salz0,02 €

Gesamt8,05 €

das sind 1,01 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Küchenutensilien

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 500 g Hühnerknochen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 1 Stange Koriander
  • Eine Lorbeerblatt
  • Salz
  • 2 Liter Wasser
  • 500 g Rinderschwänze
  • 1 Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 1 Stange Sellerie
  • Ein Stück Quendel
  • Eine Lorbeerblatt
  • Salz
  • 2 Liter Wasser

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