Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Toeristische route met knoflook, soep uit de Périgord

Toeristische route met knoflook, soep uit de Périgord

Voorgerechten

Het tourin is een soep met knoflook uit de regio Périgord: gesmolten knoflook in olijfolie, gemengd met bloem en ei, en geserveerd op geroosterde broodjes.

Foto vergroten

Recept van Brunodesacacias~frwikibooks, Orthogaffe, Monster1000 en 17 andere bijdragers (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Het tourin is een traditionele soep met knoflook, afkomstig uit het gebied Fleix in de Dordogne. De soep wordt afgemaakt met een mengsel van ei en azijn.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding10 min
  • Kooktijd25 min
  • Totaal35 min
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzemicro-analyse
  • Geschatte kostprijs€ 1,23 € 0,31 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Vegetarisch

Ingrediënten

4 personen
  • € 0,33
  • € 0,02
  • € 0,24
  • € 0,20
  • € 0,00
  • € 0,06
  • € 0,01
  • € 0,37

Prijzen in België.

Bereiding

  1. In een pan, smelt de gesneden knoflook in de olijfolie.
  2. Voeg de bloem toe, meng goed en bak een paar minuten, voeg vervolgens het kokende, gezouten water toe en laat nog 10 minuten koken.
  3. Scheid het eiwit van het eiwit en zet het eiwit in een kom. ≈ 2 min
  4. Doe de eierdooiers in een andere kom, voeg peper toe en voeg het azijn toe. ≈ 2 min
  5. Giet de witte saus in de bouillon en roer goed door.
  6. Bak de eieren 5 minuten, haal de pan dan van het vuur en voeg het mengsel (ei, azijn, peper) toe, terwijl je roert, om te voorkomen dat het ei gaat stollen.
  7. Giet in een soepkom, bekleed met dun gesneden brood. ≈ 3 min
  8. Serveer warm. ≈ 2 min

De rekening

Toeristische route met knoflook, soep uit de Périgord

  • 8 teentjes knoflook€ 0,33
  • 20 gram bloem€ 0,02
  • 3 cl olijfolie€ 0,24
  • 1 ei€ 0,20
  • 1 theelepel azijn€ 0,00
  • peper€ 0,06
  • zout€ 0,01
  • Stukken oud brood€ 0,37

Totaal€ 1,23

of € 0,31 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 8 teentjes knoflook
  • 20 gram bloem
  • 3 cl olijfolie
  • 1 ei
  • 1 theelepel azijn
  • peper
  • zout
  • Stukken oud brood
  • 1 liter water

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling