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这道菜是来自多尔多涅省弗莱克斯地区的传统大蒜汤。它以大蒜为主要食材，并加入鸡蛋和醋。
食材与做法
- 准备时间10 分钟
- 烹饪时间25 分钟
- 总计35 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式细致的调整
- 预估成本S$2.43 S$0.61 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
- 素食
食材
人
- S$0.37
- S$0.03
- S$0.42
- S$0.27
- S$0.03
- S$0.44
- S$0.02
- S$0.85
8 种食材中有 7 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 在一个不锈钢锅中，将切碎的大蒜放入橄榄油中，加热至融化。
- 加入面粉，充分混合，然后煮几分钟，接着加入沸水和盐，再煮10分钟。
- 将蛋白和蛋黄分开，并将蛋白放入一个碗中。 ≈ 2 分钟
- 将蛋黄放入另一个碗中，加入盐和醋。 ≈ 2 分钟
- 将白色的部分加入到高汤中，并不断搅拌。
- 先煮5分钟，然后将牛奶锅从火上移开，加入调料（蛋黄、醋、胡椒），并快速搅拌，以防止蛋液凝固。
- 将汤汁倒入一个装有薄薄面包片的小碗中。 ≈ 3 分钟
- 请趁热食用。 ≈ 2 分钟
账单
蒜蓉汤，佩里戈尔地区的特色汤
- 8瓣大蒜S$0.37
- 20 克白面粉S$0.03
- 3 毫升橄榄油S$0.42
- 1 个鸡蛋S$0.27
- 1 毫升的醋S$0.03
- 胡椒S$0.44
- 盐S$0.02
- 陈旧的面包片S$0.85
总计S$2.43
即人均 S$0.61
参考价格，因商店而异。
厨具
- 牛奶炖
- 鞭
- 汤碗
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