Tutte le ricette fatte in casa di Axelle: antipasti, piatti principali, dolci, pasticceria… passo passo e con foto.
Cucine del mondo
Per apparecchio e metodo di cottura
Di stagione a ottobre:
Punteggio medio* 87/100Rotoli di pasta sfoglia ripieni di tofu tritato, cipolla, aglio, salsa di soia e spezie, spolverati con semi di sesamo e cotti in forno fino a doratura.
Punteggio medio* 92/100Un piatto vegetariano tradizionale del Kerala: foglie di moringa saltate con cocco grattugiato, peperoncini e scalogno, servite con riso.
Punteggio medio* 100/100Una frittata veloce con cipolla, peperoncino verde e pepe, servita ben calda come contorno di una ciotola di riso, come si fa nel Kerala.
Punteggio medio* 83/100Fagioli di arachide cotti delicatamente con zucchero e acqua: un semplice spuntino, perfetto come dessert o per uno spuntino dolce in pochi minuti.
Punteggio medio* 93/100Una crostata cremosa al vaniglia, cotta in forno per ottenere una crosta dorata e invitante, proprio come quelle preparate dai pasticceri della Bretagna. …
Punteggio medio* 97/100Verdure di peperoncino verdi ricoperte da una pasta speziata a base di farina di ceci, fritte fino a doratura: uno snack croccante del Kerala, perfetto pe…
Punteggio medio* 95/100Un cocktail brasiliano, fresco e cremoso, a base di tequila, curaçao blu e limone verde, mescolato con ghiaccio e guarnito con salsa di fragole.
Punteggio medio* 97/100Una bevanda calda brasiliana in abbondanza: una miscela di spezie (gorgonda e cannella) zuccherata, mescolata con vino rosso e succo d’arancia, servita mo…
Punteggio medio* 96/100Piccoli panini morbidi, preparati con formaggio fresco, uova e uvetta, disposti con un cucchiaio sulla teglia e cotti per 20 minuti. Deliziosi e caldi.
Punteggio medio* 97/100Un riso leggero e croccante con anacardi, cotto con cipolla, mela rossa e sedano. Semplice, vegetariano e pronto in circa mezz’ora.
Punteggio medio* 64/100Un piatto di seppie cotte lentamente in umido con tulod-ulod acido, sale grosso e curcuma, fino a ottenere un brodo denso e concentrato.
Punteggio medio* 100/100Il cocktail imperdibile, a base di vodka e succo di pomodoro, arricchito da Tabasco, salsa Worcestershire, limone e servito con un rametto di sedano.