Punteggio medio* 82/100
Piatti principali
Baccalà al vapore con fagioli neri fermentati
Un pesce «bangus» cotto al vapore, condito con una salsa profumata al gingembre, aglio, salsa di pesce e fagioli neri fermentati.
Piatti principali
Piatti in umido, arrosti, pasta e ricette di tutti i giorni.
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Punteggio medio* 82/100
Punteggio medio* 81/100
Piatti principali
Mele cotte al forno in carta forno
Mele di terra ricoperte di burro e sale, avvolte in carta alluminio e cotte in forno per un’ora. Da tagliare a croce prima di servire.
Punteggio medio* 97/100
Piatti principali
Achard di uva del Kerala, speziato e leggermente acido
Un sottaceto a base di uva del Kerala, che combina l’acidità e la dolcezza del frutto con il piccante del peperoncino e del pepe. Perfetto per accompagnar…
Punteggio medio* 96/100
Piatti principali
Pesce fritto speziato, tipico della cucina del Kerala
Pesce marinato in un mix di spezie, zenzero, aglio e limone, poi fritto nell’olio di cocco. Un piatto semplice e profumato tipico del Kerala.
Punteggio medio* 65/100
Piatti principali
Plov con funghi e uvetta
Un plov azerbaijan: riso cotto al vapore, servito su un letto di castagne e uvetta dorate nel burro, con zucchero e pepe.
Punteggio medio* 76/100
Piatti principali
Pesce al forno, salsa di soia e verdure
Filetti di pesce cotti al forno con burro, guarniti con verdure tagliate a julienne croccanti, conditi con salsa di soia e un filo d’olio caldo prima di s…
Punteggio medio* 97/100
Piatti principali
Chutney di pomodoro bengalese, dolce-acido
Un chutney bengalese, dal sapore piccante, acido e dolce: pomodori maturi cotti con olio di senape, peperoncino secco e cinque spezie, pronto in soli 25 m…
Punteggio medio* 100/100
Piatti principali
uovo sodo, metodo delicato
Una colazione nutriente in sette minuti: due uova sode, raffreddate in acqua fredda, poi sbucciate con un cucchiaino e gustate.
Punteggio medio* 54/100
Piatti principali
Ziti al forno con salsiccia italiana e mozzarella
Una gratin di ziti con salsa di pomodoro, salsiccia italiana e vino rosso, con mozzarella o fontina, uova sbattute e parmigiano, cotto in forno a 200 °C.
Punteggio medio* 93/100
Piatti principali
Bagoong fritto, una pasta di gamberi saltata in aglio.
Il «bagoong» fritto delle Filippine: una pasta a base di piccole gamberetti fritti con aglio, cipolla e maiale, aromatizzata con un pizzico di zucchero e …
Punteggio medio* 75/100
Piatti principali
Mele ripiene di carne di pollo e formaggio
Mele di terra cotta, cotte in acqua, scavate e riempite con un ripieno di pollo, uova, formaggio e maionese, cotte al forno e decorate con prezzemolo.
Punteggio medio* 70/100
Piatti principali
Uova sode con cocco del Kerala
Un curry del Kerala: patate, pomodori e peperoncini cotti lentamente, legati da una pasta di cocco, scalogno e zenzero, con uova sode tagliate a pezzetti.