Ricette golose senza carne né pesce.
Punteggio medio* 85/100Un piatto di riso completo in stile spagnolo, leggero e gustoso: verdure, pomodori e fagioli rossi, da servire da solo o con pollo o pesce alla griglia.
Punteggio medio* 98/100Una colazione svedese a base di farina di grano saraceno, germe di grano, fiocchi d’avena e banane, aromatizzata alla cannella e guarnita con mandorle: un…
Punteggio medio* 70/100Una zuppa catalana a base di ceci, cotta con melanzane, cavolfiore, funghi, pomodori e peperoni sott’olio, ricca e saporita.
Punteggio medio* 50/100Galettes di ceci crude, mai cotte: mescolate con tahina, limone, cipolla, aglio e spezie, quindi fritte, saltate in padella o cotte al forno.
Punteggio medio* 94/100Spaghetti di riso integrali saltati con curcuma fresco e erba cipollina cinese, un piatto vegetariano semplice e profumato, ideale da servire caldo come s…
Punteggio medio* 93/100Tofu fatto in casa con latte di soia e nigari: coagulazione a caldo, formatura e pressatura per 35 minuti.
Punteggio medio* 88/100Rotoli di pasta sfoglia ripieni di tofu tritato, cipolla, aglio, salsa di soia e spezie, spolverati con semi di sesamo e cotti in forno fino a doratura.
Punteggio medio* 83/100Spiedini di melanzane grigliate, poi saltate con aglio, arricchite con mandorle, formaggio fresco, miele e aceto di Modena, serviti caldi con prezzemolo.
Punteggio medio* 88/100Una crema di carote delicata, preparata con cipolla, burro e brodo vegetale, cotta lentamente e poi frullata fino a ottenere una consistenza liscia.
Punteggio medio* 91/100Un semplice contorno basco a base di cipolle, aglio e peperoni verdi italiani, cotto lentamente in olio d’oliva vergine fino a quando non diventa tenero.
Punteggio medio* 90/100Burritos farciti con verdure saltate, crema di avocado e formaggio fresco, e formaggio Idiazabal grattugiato, serviti in tortillas di mais, per quattro pe…
Punteggio medio* 47/100Un condimento iraniano delicato e profumato: melanzane grigliate, cavolfiore, carota, aglio e peperoncino verde, conditi con aceto, curcuma e semi di nige…