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Falafel di ceci, immersi nel liquido

Falafel di ceci, immersi nel liquido

Cucina vegetariana

Galettes di ceci crude, mai cotte: mescolate con tahina, limone, cipolla, aglio e spezie, quindi fritte, saltate in padella o cotte al forno.

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Ricetta di NERIUM, Max Speed, Vilse e altri 3 collaboratori (Wikibooks), adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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Questi ceci vengono semplicemente ammollati, mai cotti, per preservare il loro amido. Mescolati con tahina, limone e spezie, vengono modellati in piccole frittelle da friggere in padella, friggere o cuocere al forno.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione20 min
  • Tempo di cottura30 min
  • Riposo24 h
  • Totale24 h 50 min
  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturapadella
  • Costo stimato4,10 € 1,03 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
  • Vegetariano
  • Vegano
  • Senza glutine

Ingredienti

4 persone
  • 2,96 €
  • 0,12 €
  • 0,33 €
  • 0,13 €
  • 0,06 €
  • 0,50 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 3 ingredienti su 6, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Dato che l’amido dei ceci viene distrutto durante la cottura, è meglio ammolliarli solo, se possibile, per un massimo di 24 ore.
  2. Mescola le ceci, quindi aggiungi gli altri ingredienti. ≈ 4 min
  3. Condite con sale, pepe, cumino e coriandolo. ≈ 2 min
  4. Formate delle galettes, ovvero delle palline piatte, di circa 4 cm di diametro. ≈ 10 min
  5. Cuoceteli in padella o fritti a fuoco medio-basso. In alternativa, potete cuocerli in forno a 225 °C per circa 30 minuti.

Il conto

Falafel di ceci, immersi nel liquido

  • 1 litro di ceci secchi, non cotti2,96 €
  • il succo di un limone0,12 €
  • 2 cucchiai di tahina (pasta di sesamo)0,33 €
  • 1 cipolla gialla0,13 €
  • Da 1 a 2 spicchi d’aglio0,06 €
  • 75 ml di olio d’oliva0,50 €

Totale4,10 €

cioè 1,03 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 1 litro di ceci secchi, non cotti
  • il succo di un limone
  • 2 cucchiai di tahina (pasta di sesamo)
  • 1 cipolla gialla
  • Da 1 a 2 spicchi d’aglio
  • 75 ml di olio d’oliva
  • sale, pepe, cumino e coriandolo, a seconda dei gusti

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