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Kichererbsen-Falafel, eingeweicht

Kichererbsen-Falafel, eingeweicht

Vegetarische Küche

Gekochte Kichererbsen, die nie gekocht wurden: gemischt mit Tahini, Zitronensaft, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen, und anschließend gebraten, frittiert o…

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Rezept von NERIUM, Max Speed, Vilse und 3 weitere Mitwirkende (Wikibooks), bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Die Kichererbsen für diese Falafel werden lediglich eingeweicht, nie gekocht, um ihren Stärkegehalt zu erhalten. Zusammen mit Tahini, Zitronensaft und Gewürzen werden sie zu kleinen Pfannkuchen geformt, die gebraten, gebacken oder im Ofen zubereitet werden können.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit20 Min.
  • Kochzeit30 Min.
  • Ruhezeit24 Std.
  • Gesamt24 Std. 50 Min.
  • SchwierigkeitMittel
  • KostenGünstig
  • GarmethodeTopf
  • Geschätzte Kosten4,83 € 1,21 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Glutenfrei

Zutaten

4 Personen
  • 2,96 €
  • 0,10 €
  • 0,81 €
  • 0,32 €
  • 0,09 €
  • 0,55 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 4 von 6 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Da das Stärke aus den Kichererbsen beim Kochen zerstört wird, sollten sie nur kurz eingeweicht werden, idealerweise bis zu 24 Stunden.
  2. Mischen Sie die Kichererbsen, und geben Sie dann die restlichen Zutaten hinzu. ≈ 4 Min.
  3. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Korianderblättern. ≈ 2 Min.
  4. Formen Sie kleine, flache Scheiben mit einem Durchmesser von etwa 4 cm. ≈ 10 Min.
  5. Garen Sie sie in einer Pfanne oder frittieren Sie sie bei mittlerer Hitze. Alternativ können Sie sie auch im Ofen bei 225 °C für etwa 30 Minuten backen.

Die Rechnung

Kichererbsen-Falafel, eingeweicht

  • 1 Liter getrocknete Kichererbsen, ungekocht2,96 €
  • der Saft von einer Zitrone0,10 €
  • 2 Esslöffel Tahini (Sesampaste)0,81 €
  • 1 gelbe Zwiebel0,32 €
  • 1 bis 2 Knoblauchzehen0,09 €
  • 75 ml Olivenöl0,55 €

Gesamt4,83 €

das sind 1,21 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 1 Liter getrocknete Kichererbsen, ungekocht
  • der Saft von einer Zitrone
  • 2 Esslöffel Tahini (Sesampaste)
  • 1 gelbe Zwiebel
  • 1 bis 2 Knoblauchzehen
  • 75 ml Olivenöl
  • Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Korianderblätter, je nach Geschmack

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