Ricette golose senza carne né pesce.
Punteggio medio* 90/100Un contorno di pomodori maturi cotti con datteri e uvetta, aromatizzati con il panch phoron e leggermente aciduli, ideale da servire con il riso.
Punteggio medio* 99/100Polpette surgelate cotte al microonde, condite con una salsa di pomodoro, aglio, origano e paprika, da servire come antipasto caldo o freddo, oppure su ri…
Punteggio medio* 65/100Una conserva di mango del Kerala, condita con senape, peperoncino rosso e olio di semi di sesamo, conservata in un barattolo e lasciata riposare per alcun…
Punteggio medio* 88/100Rotoli di pasta sfoglia ripieni di tofu tritato, cipolla, aglio, salsa di soia e spezie, spolverati con semi di sesamo e cotti in forno fino a doratura.
Punteggio medio* 92/100Un piatto vegetariano tradizionale del Kerala: foglie di moringa saltate con cocco grattugiato, peperoncini e scalogno, servite con riso.
Punteggio medio* 97/100Un riso leggero e croccante con anacardi, cotto con cipolla, mela rossa e sedano. Semplice, vegetariano e pronto in circa mezz’ora.
Punteggio medio* 92/100Un contorno indiano profumato: barbabietole grattugiate saltate in padella con senape, foglie di curry, peperoncini verdi e cocco fresco, pronto in soli 3…
Punteggio medio* 85/100Una semplice purè di zucca, ottenuto cuocendo in forno su carta stagnola o in padella. La base ideale per zuppe, torte e gratins.
Punteggio medio* 84/100Un piatto vegetariano a base di farina di grano saraceno, cavolfiore, carote, peperoni e funghi, aromatizzato con curry, cumino e sambal, con cubetti di f…
Punteggio medio* 83/100Spiedini di melanzane grigliate, poi saltate con aglio, arricchite con mandorle, formaggio fresco, miele e aceto di Modena, serviti caldi con prezzemolo.
Punteggio medio* 65/100Un prodotto tipico di famiglia: fagiolini piccoli, lasciati al sole per sette giorni in barattoli, per poi essere conservati in salamoia con aceto e sale.
Punteggio medio* 82/100Fave tenere cotte a fuoco basso con zucchine, cipolle, pomodori e castagne, condite con una salsa a base di aglio e basilico, servite con olive.