Puntuación media* 76/100
Aperitivos
Chutney de calabaza, manzana y jengibre
Un chutney de calabaza (pepino) cocida con manzana, cebolla, pimiento, vinagre de vino blanco, jengibre y mostaza, ideal para conservar en frascos.
Recetas indias
Recetas indias: 160 recetas fáciles explicadas paso a paso, con el tiempo, el costo por persona y los valores nutricionales. En el menú: Chutney de calabaza, manzana y jengibre, Okra con cebolla (bhindi do pyaza) sin salsa, Chutney de zanahoria indio con jengibre y almendras, Sopa de yogur, manzana de tierra y garbanzo…
- 160recetas
- 47 minen promedio
- 104fáciles de preparar
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160 recetas
Puntuación media* 76/100
Puntuación media* 93/100
Cocina vegetariana
Okra con cebolla (bhindi do pyaza) sin salsa
Un plato indio de okra salteada con mucha cebolla, ajo, cúrcuma, garam masala y amchur, con tomate concentrado. Ideal para acompañar con pan.
Puntuación media* 65/100
Cocina vegetariana
Chutney de zanahoria indio con jengibre y almendras
Un chutney indio de zanahorias ralladas, cocidas con jengibre, ajo, chile, pasas, almendras y cardamomo, que debe reposar durante dos días.
Puntuación media* 81/100
Aperitivos
Sopa de yogur, manzana de tierra y garbanzo
Un chaat refrescante de Bengala: yogur natural batido con manzana de tierra y garbanzo, acompañado de chutneys dulces y picantes, especias y crujientes.
Puntuación media* 65/100
Postres
Yogur natural casero, suave y ligeramente ácido.
Un yogur casero, preparado con 1 litro de leche hervida y 2 cucharadas de yogur del día anterior. Se tarda entre 8 y 12 horas en cuajar a temperatura ambi…
Puntuación media* 95/100
Aperitivos
Chutney de pimiento verde con menta
Un chutney indio muy picante, elaborado con chiles verdes, menta fresca, ajo y limón, que se convierte en una pasta suave en 5 minutos. Ideal para acompañ…
Puntuación media* 91/100
Platos fuertes
Chutney de berenjena con tamarindo y cilantro
Un chutney indio de berenjena cocida, mezclada con cebolla, pasta de tamarindo, chiles y cilantro fresco, para servir tibio con su curry favorito.
Puntuación media* 97/100
Platos fuertes
Achard de uva del estado de Kerala, picante y ácido.
Un chutney de uvas del estado de Kerala, que combina la acidez y la dulzura de la fruta con el picante del chile y la pimienta. Ideal para acompañar una c…
Puntuación media* 95/100
Platos fuertes
Pescado frito con especias al estilo de Kerala
Pescado marinado en una mezcla de especias, jengibre, ajo y limón, y luego frito en aceite de coco. Un plato sencillo y aromático de Kerala.
Puntuación media* 65/100
Cocina vegetariana
Encurtido de mango con aceite de sésamo y mostaza
Un pepinillo de mango del estado de Kerala, con mostaza, chile rojo y aceite de sésamo, que se preparó, se colocó en un frasco y se dejó reposar durante u…
Puntuación media* 92/100
Cocina vegetariana
Ensalada de hojas de moringa con coco
Un plato vegetariano tradicional del Kerala: hojas de moringa salteadas con coco rallado, chiles y cebollas, acompañado de arroz.
Puntuación media* 100/100
Platos fuertes
Huevos revueltos con cebolla y chile verde
Un huevo revuelto rápido con cebolla, chile verde y pimienta, servido bien caliente como acompañamiento de un tazón de arroz, tal como se hace en Kerala.