Puntuación media* 96/100
Salsas
Salsa bechamel (estilo Luisiana)
La salsa bechamel es uno de los pilares de la cocina francesa. En esta variante, se acompaña de mariscos, especialmente de carne de cangrejo.
Recetas francesas
Recetas francesas: 140 recetas fáciles explicadas paso a paso, con el tiempo, el costo por persona y los valores nutricionales. En el menú: Salsa bechamel (estilo Luisiana), Salsa bechamel (receta de Beeton), Salsa bechamel (base), Salsa bearnesa…
- 140recetas
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140 recetas
Puntuación media* 96/100
Puntuación media* 95/100
Salsas
Salsa bechamel (receta de Beeton)
La salsa bechamel, un ingrediente esencial de la cocina francesa, es fácil de preparar y se utiliza en numerosos platos.
Puntuación media* 97/100
Salsas
Salsa bechamel (base)
La salsa bechamel es una base fundamental de la cocina francesa. Se puede utilizar como base para preparar muchas otras salsas.
Puntuación media* 81/100
Salsas
Salsa bearnesa
Una emulsión de huevo y mantequilla, ideal para acompañar platos de carne o pescado.
Puntuación media* 100/100
Salsas
crema inglesa
Descubra la receta de crema inglesa, una base esencial para muchos platos. Esta crema, espesa y con aroma a vainilla, es ideal para postres.
Puntuación media* 65/100
Platos fuertes
La fouée, el pan tradicional de forma redonda.
Descubra esta receta de «fouée», un tipo de pan tradicional de las zonas rurales del oeste de Francia.
Puntuación media* 92/100
Postres
Naranjas amarillas
Pequeños bizcochos suaves hechos con masa de tarta y puré de albaricoque, ideales como un postre ligero.
Puntuación media* 97/100
Postres
caramelo
Preparación de azúcar y agua a ciertas temperaturas para obtener un color marrón, utilizada para perfumar, cubrir o decorar pasteles y postres.
Puntuación media* 95/100
Repostería
pasta brisa
Base para tartas y postres, tanto dulces como salados.
Puntuación media* 94/100
Platos fuertes
Mantequilla light
Una salsa francesa versátil, elaborada con agua y mantequilla fría para obtener una textura suave y cremosa.
Puntuación media* 93/100Salsa a la mantequilla blanca
Una salsa cremosa y ácida, tradicionalmente servida con pescado, elaborada con vino blanco, chalotas y mantequilla.
Puntuación media* 88/100
Platos fuertes
Cebollas confitadas en vino tinto y xérès
Una cebolla confitada, suave y deliciosa, con mantequilla, vino tinto y vinagre de Xérès, cocinada a fuego lento: ideal para acompañar carnes, paté o ques…