Mantequilla light
Una salsa francesa versátil, elaborada con agua y mantequilla fría para obtener una textura suave y cremosa.
La mantequilla montada es un ingrediente fundamental en la cocina, que se puede utilizar sola o modificada con hierbas o ingredientes dulces. Esta receta sencilla permite crear una salsa cremosa a partir de agua y mantequilla fría, sin necesidad de añadir más grasa.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación5 min
- Tiempo de cocción10 min
- Total15 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Calorías1506 kcal/pers.
- Método de coccióncuatro
- Costo estimado6,56 € 1,64 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
- 6,56 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- Calentar el agua en una olla hasta que empiece a hervir.
- Añada la mantequilla en pequeñas cantidades, batiendo suavemente para incorporarla bien. Asegúrese de que la mantequilla esté completamente emulsionada antes de añadir la siguiente porción. ≈ 4 min
- Sazone al gusto. ≈ 2 min
- Manténgalo a una temperatura adecuada hasta el momento de su uso. Evite sobrecalentarlo, ya que esto podría romper la emulsión. ≈ 3 min
La cuenta
Mantequilla light
- 800 g de mantequilla, fría6,56 €
Total6,56 €
es decir, 1,64 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Valores nutricionales por porción
| Calorías | 1506 kcal |
|---|---|
| Grasas | 166 g |
| de las cuales saturadas | 120 g |
| Carbohidratos | 1,4 g |
| de los cuales azúcares | 1,4 g |
| Fibra | 0 g |
| Proteínas | 1,3 g |
| Sal | 0,07 g |
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