Puntuación media* 52/100
Repostería
Panes de trigo al levain
Panes con un aroma particular: masa pre-hecha con levadura de trigo integral, fermentada durante una noche, amasado breve, largas pausas y horneado sobre …
Recetas francesas
Recetas francesas: 140 recetas fáciles explicadas paso a paso, con el tiempo, el costo por persona y los valores nutricionales. En el menú: Panes de trigo al levain, La fouée, el pan tradicional de forma redonda., Crepas finas hechas con leche y harina., Pan tostado francés…
- 140recetas
- 58 minen promedio
- 88fáciles de preparar
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140 recetas
Puntuación media* 52/100
Puntuación media* 65/100
Platos fuertes
La fouée, el pan tradicional de forma redonda.
Descubra esta receta de «fouée», un tipo de pan tradicional de las zonas rurales del oeste de Francia.
Puntuación media* 95/100
Postres
Crepas finas hechas con leche y harina.
Son galletas muy sencillas: una masa suave hecha con harina, huevos y leche, que se deja reposar durante media hora, y se cocina durante un minuto por cad…
Puntuación media* 99/100
Entradas
Pan tostado francés
Empapa las rebanadas de pan en una mezcla de huevo y leche, y luego cocínalas hasta que estén doradas y sabrosas.
Puntuación media* 40/100
Repostería
Panes tipo baguette, con larga fermentación.
Cuatro barras de pan, elaboradas con cuatro ingredientes básicos: una masa madre que reposa entre 12 y 16 horas, seguida de una masa que se amasa a fondo …
Puntuación media* 92/100
Platos fuertes
Filetes de ternera a la plancha
Un filete de ternera a la plancha, cocinado en una sartén muy caliente hasta alcanzar el punto de cocción deseado, sazonado con flor de sal y un jugo de c…
Puntuación media* 99/100
Entradas
El tourain, cocinado con ajo y pan duro.
Una sopa campesina con ajo dorado en grasa de pato, mezclada con huevo, servida sobre rebanadas finas de pan de campo duro.
Puntuación media* 57/100
Repostería
Panes artesanales con masa madre, corteza dorada.
Solo cuatro ingredientes para unas deliciosas baguettes: harina, agua, sal y levadura, con dos fermentaciones y un baño de agua salada para obtener una co…
Puntuación media* 100/100
Platos fuertes
Salsa bechamel clásica
La bechamel básica, cremosa y sin grumos: una mezcla de mantequilla, harina, leche, nuez moscada, sal y pimienta. Se puede adaptar a diferentes recetas.
Puntuación media* 96/100
Entradas
Sopa de ajo y cebolla del Périgord
El tourin es una sopa con ajo del Périgord: ajo machacado en aceite de oliva, mezclado con harina y huevo, y vertido sobre rebanadas de pan duro.
Puntuación media* 58/100
Platos fuertes
Cerdo salteado con alcaparras y pepinillos
Un estofado de cerdo cocido en olla, con alcaparras y pepinillos, ligado con yemas de huevo: una carne tierna y sabrosa, perfecta para una cena familiar.
Puntuación media* 88/100
Platos fuertes
Cebollas confitadas en vino tinto y xérès
Una cebolla confitada, suave y deliciosa, con mantequilla, vino tinto y vinagre de Xérès, cocinada a fuego lento: ideal para acompañar carnes, paté o ques…