Score moyen* 81/100
Entrées
Œufs pochés au vin et au vinaigre
La technique pour réussir des œufs pochés bien compacts : un bain frémissant d'eau, de vin et de vinaigre, 3 à 4 minutes de cuisson, puis égouttage.
Recettes françaises
Recettes françaises : 140 recettes faciles expliquées pas à pas, avec le temps, le coût par personne et les valeurs nutritionnelles. Au menu : Œufs pochés au vin et au vinaigre, Île flottante au micro-ondes, Pâte à baguette et petits pains à la française, Roux blond ou brun, la base pour lier sauces et soupes…
- 140recettes
- 58 minen moyenne
- 88faciles à réaliser
Cuisines du monde
- Recettes belges1976
- Recettes italiennes264
- Recettes indiennes160
- Recettes françaises140
- Recettes américaines134
- Recettes espagnoles130
- Recettes asiatiques108
- Recettes allemandes96
- Recettes scandinaves90
- Recettes vietnamiennes74
- Recettes polonaises69
- Recettes turques62
- Recettes hongroises57
- Recettes tex-mex et mexicaines41
- Recettes thaïlandaises35
- Recettes chinoises34
- Recettes néerlandaises33
- Recettes anglaises28
- Recettes maghrébines26
- Recettes japonaises26
- Recettes grecques24
- Recettes africaines20
- Recettes méditerranéennes18
- Recettes suisses13
- Recettes russes11
- Recettes coréennes8
- Recettes portugaises6
- Recettes libanaises6
- Recettes antillaises et créoles6
140 recettes
Score moyen* 81/100
Score moyen* 95/100
Desserts
Île flottante au micro-ondes
Des blancs battus en neige, cuits en quelques secondes au micro-ondes, puis déposés en cubes légers sur une crème anglaise : un dessert aérien.
Score moyen* 87/100
Pâtisserie
Pâte à baguette et petits pains à la française
Une pâte française très simple pour une baguette ou cinq à six petits pains : farine, eau tiède, levure et sel, deux levées et un dernier repos.
Score moyen* 95/100
Plats
Roux blond ou brun, la base pour lier sauces et soupes
Le roux, mélange de beurre et de farine cuit à votre goût, sert à lier sauces et soupes. Simple à préparer, il se garde plusieurs jours au réfrigérateur.
Score moyen* 93/100
Desserts
Riz au chocolat cuit à l'eau et au lait
Un dessert facile : riz cuit dans un mélange d'eau et de lait jusqu'à absorption, puis mélangé à des carrés de chocolat fondu, servi tiède ou froid.
Score moyen* 84/100
Entrées
Salade aux fonds d'artichaut, vinaigrette et œufs de caille
Une salade élégante de lollo rosso, fonds d'artichaut, tomates cerises et œufs de caille, servie avec une vinaigrette à l'huile de noix et au vinaigre de xérès.
Score moyen* 81/100
Plats
Bouchée à la reine
Feuilletés garnis d'un ragoût crémeux de poulet, de ris de veau, de quenelles et de champignons liés à la béchamel.
Score moyen* 60/100
Plats
Tomates confites aux gambas
Toasts de baguette garnis de tomates olivettes confites trois heures au four et de gambas poêlées, relevés de cerfeuil.