Score moyen* 44/100
Pâtisserie
Brioche en boules
Une brioche très riche en beurre et en œufs, façonnée en boules de deux tailles et moulée, pour une mie fondante et dorée à partager en famille.
Recettes françaises
Recettes françaises : 140 recettes faciles expliquées pas à pas, avec le temps, le coût par personne et les valeurs nutritionnelles. Au menu : Brioche en boules, Meringues garnies de crème et de fruits, Pâte feuilletée maison pour vol-au-vent, Crème au beurre à la meringue italienne…
- 140recettes
- 58 minen moyenne
- 88faciles à réaliser
Cuisines du monde
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140 recettes
Score moyen* 44/100
Score moyen* 48/100
Pâtisserie
Meringues garnies de crème et de fruits
Des nids de meringue cuits au four doux, garnis de crème sucrée et de fruits en dés : un dessert léger, croquant dehors et fondant dedans, idéal.
Score moyen* 34/100
Pâtisserie
Pâte feuilletée maison pour vol-au-vent
Une pâte feuilletée faite maison, avec détrempe et beurre de tourage, pliée en trois avec six tours et de longs repos au frais pour des vol-au-vent légers.
Score moyen* 67/100
Pâtisserie
Crème au beurre à la meringue italienne
Une crème au beurre onctueuse, montée avec un sirop de sucre cuit à 121 °C versé sur des jaunes d'œufs, idéale pour garnir et décorer vos pâtisseries.
Score moyen* 35/100
Plats
Coq au vin, version aux lardons et champignons
Un coq au vin mijoté au bourgogne rouge, aux lardons de pancetta, aux petits oignons et aux champignons, flambé au cognac et préparé la veille.
Score moyen* 34/100
Plats
Coq au vin mariné une nuit
Un coq au vin généreux : poulet doré avec lardons et petits oignons, mariné une nuit dans du pinot noir aux herbes, puis mijoté doucement au four.
Score moyen* 44/100
Plats
Fricassée de volaille à l'ancienne aux champignons
Un poulet mijoté dans un velouté au fond de volaille, aux oignons grelots et champignons, lié à la crème et au jaune d'œuf : une fricassée à l'ancienne.
Score moyen* 40/100
Pâtisserie
Baguettes au poolish, à longue fermentation
Quatre baguettes aux quatre ingrédients de base : un poolish qui repose 12 à 16 heures, puis une pâte longuement pétrie et bien levée pour une belle mie.