Meringues garnies de crème et de fruits

Préparation

1. Préchauffez le four à 120 °C. ⏱ ≈ 10 min
2. Graissez deux plaques de cuisson avec de la graisse végétale et couvrez-les de papier ciré. ≈ 3 min
3. Réservez. ≈ 3 min
4. Dans une petite casserole, faites bouillir le sucre et l'eau jusqu'à obtenir un sirop très épais. ⏱ ≈ 10 min
5. Dans un saladier à part, battez au batteur les blancs d'œufs et la crème de tartre jusqu'à l'obtention de pics mous. ≈ 4 min
6. Versez avec précaution le sirop chaud en battant sans arrêt jusqu'à l'obtention de pics fermes. ≈ 3 min
7. Déposez la meringue par cuillerées sur les plaques préparées. ≈ 3 min
8. Appuyez doucement avec la cuillère au centre de chaque meringue pour creuser le milieu. ≈ 3 min
9. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient sèches et croustillantes. ⏱ ≈ 35 min
10. Laissez refroidir. ⏱ ≈ 20 min
11. Garnissez le centre des meringues de crème sucrée et décorez de fruits coupés. ≈ 10 min