Merengues rellenas de crema y frutas.

Preparación

1. Precaliente el horno a 120 °C. ⏱ ≈ 10 min
2. Engrasa dos placas de cocción con grasa vegetal y cúbrelas con papel de horno. ≈ 3 min
3. Reserva. ≈ 3 min
4. En una cacerola pequeña, hierva el azúcar y el agua hasta obtener un almíbar muy espeso. ⏱ ≈ 10 min
5. En un bol aparte, bátala en la batidora las claras de huevo y la crema de tártaro hasta obtener una consistencia firme. ≈ 4 min
6. Vierta el jarabe caliente lentamente, batiendo constantemente hasta obtener una mezcla firme. ≈ 3 min
7. Coloque las merengas con una cuchara sobre las placas preparadas. ≈ 3 min
8. Presione suavemente con la cuchara en el centro de cada merengue para crear un hueco en el centro. ≈ 3 min
9. Cocine en el horno hasta que estén secas y crujientes. ⏱ ≈ 35 min
10. Dejar enfriar. ⏱ ≈ 20 min
11. Rellene el centro de las merengues con crema batida y decore con frutas cortadas. ≈ 10 min