Kekse mit Creme und Früchten

Zubereitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 120 °C vor. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Fetten Sie zwei Bratpfannen mit Pflanzenöl ein und bedecken Sie sie mit Backpapier. ≈ 3 Min.
3. Reservieren Sie. ≈ 3 Min.
4. In einem kleinen Topf Zucker und Wasser zum Kochen bringen, bis eine sehr dicke Sirup entsteht. ⏱ ≈ 10 Min.
5. In einer separaten Schüssel schlagen Sie die Eierweiße und die Crème fraîche mit einem Mixer, bis eine feste, aber noch weiche Konsistenz entsteht. ≈ 4 Min.
6. Gießen Sie das heiße Sirup langsam unter ständigem Rühren, bis eine feste Konsistenz erreicht ist. ≈ 3 Min.
7. Legen Sie die Baiser-Mischung mit einem Löffel auf die vorbereiteten Platten. ≈ 3 Min.
8. Drücken Sie vorsichtig mit dem Löffel in der Mitte jedes Kissens, um das Innere zu formen. ≈ 3 Min.
9. Backen Sie sie im Ofen, bis sie trocken und knusprig sind. ⏱ ≈ 35 Min.
10. Lassen Sie abkühlen. ⏱ ≈ 20 Min.
11. Verzieren Sie die Mitte der „Baiser“ mit Zuckerguss und dekorieren Sie mit geschnittenen Früchten. ≈ 10 Min.