Meringues gevuld met crème en fruit

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 120 °C. ⏱ ≈ 10 min
2. Vet twee koekenplaten in met plantaardige olie en bedek ze met bakpapier. ≈ 3 min
3. Boek nu. ≈ 3 min
4. In een kleine pan, breng de suiker en het water aan de kook tot een dikke siroop ontstaat. ⏱ ≈ 10 min
5. In een apart kom, klop de eiwitten en de zure room met een garde tot er stevige pieken ontstaan. ≈ 4 min
6. Giet voorzichtig de warme siroop langzaam bij, terwijl je blijft kloppen, totdat er stevige pieken ontstaan. ≈ 3 min
7. Schep de meringue op de voorbereide bakplaten. ≈ 3 min
8. Duw voorzichtig met een lepel in het midden van elke meringue om het midden te verdiepen. ≈ 3 min
9. Bak ze in de oven tot ze droog en knapperig zijn. ⏱ ≈ 35 min
10. Laat afkoelen. ⏱ ≈ 20 min
11. Vul het midden van de meringues met zoete crème en versier met gesneden fruit. ≈ 10 min