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Vitela assada à italiana com alecrim, sálvia e vinho branco

Vitela assada à italiana com alecrim, sálvia e vinho branco

Pratos

Um pedaço de carne de vitela temperado com ervas secas e páprica, dourado e depois assado com cebola e legumes em caldo e vinho branco, servido em fatias …

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Receita de Persino, Cyborian, EdytaT e outros 1 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Uma receita polonesa festiva: o carneiro é frequentemente regado com seu próprio caldo para manter a maciez, e depois servido frio ou morno, de forma elegante e decorada.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo20 min
  • Tempo de cozimento1 h 15 min
  • Descanso30 min
  • Total2 h 5 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoMédio
  • Modo de cozimentoquatro
  • Custo estimado15,82 € 2,64 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Sem glúten
  • Pouca lactose

Ingredientes

6 pessoas
  • 11,95 €
  • 0,19 €
  • 1,94 €
  • 0,30 €
  • 0,11 €
  • 0,38 €
  • 0,67 €
  • 0,27 €
  • 0,01 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Lave e seque a carne. Esfregue-a com as ervas secas moídas, misturadas com sal e páprica. ≈ 2 min
  2. Descasque a cebola e corte-a em quatro pedaços. Descasque os legumes e corte-os em rodelas. ≈ 8 min
  3. Sele a carne em todos os lados na panela com óleo, e depois adicione a cebola e os vegetais por alguns minutos.
  4. Préaqueça o forno a 180 °C. Despeje o caldo e o vinho em uma travessa, adicione a carne e os legumes.
  5. Asseie por 60 a 70 minutos, regando ocasionalmente.
  6. Deixe esfriar, corte em fatias finas e coloque em um prato com os frutos marinados.
  7. Sirva com cuscuz marroquino ou arroz integral. ≈ 2 min

A conta

Vitela assada à italiana com alecrim, sálvia e vinho branco

  • 1 kg de nozes de veado cru11,95 €
  • 1 cebola0,19 €
  • Meia xícara de sopa de carne1,94 €
  • Meia taça de vinho branco seco0,30 €
  • 4 colheres de sopa de óleo0,11 €
  • alecrim0,38 €
  • sálvia0,67 €
  • pimenta doce0,27 €
  • Sal0,01 €

Total15,82 €

ou seja, 2,64 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • frigideira
  • assadeira
  • faca
  • forno

Antes de começar

Ingredientes

  • 1 kg de nozes de veado cru
  • 1 cebola
  • 1 pacote de legumes para caldo (cenoura, cebolinha, aipo, salsinha)
  • Meia xícara de sopa de carne
  • Meia taça de vinho branco seco
  • 4 colheres de sopa de óleo
  • alecrim
  • sálvia
  • pimenta doce
  • Sal
  • 1 copo de frutas marinadas a gosto
  • Cuscuz marroquino ou arroz integral, para servir

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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