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Asado de ternera a la italiana con romero, salvia y vino blanco

Asado de ternera a la italiana con romero, salvia y vino blanco

Platos fuertes

Un filete de ternera aderezado con hierbas secas y pimentón, dorado y luego asado con cebolla y verduras en caldo y vino blanco, servido en rodajas acompa…

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Receta de Persino, Cyborian, EdytaT y otros 1 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · actualizado el

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Una receta polaca para ocasiones especiales: la ternera se suele marinar en su propio jugo para mantenerla tierna, y luego se sirve fría o tibia, con una presentación cuidada.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación20 min
  • Tiempo de cocción1 h 15 min
  • Reposo30 min
  • Total2 h 5 min
  • DificultadMedia
  • CostoMedio
  • Método de coccióncuatro
  • Costo estimado15,73 € 2,62 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
  • Sin gluten
  • Bajo en lactosa

Ingredientes

6 personas
  • 11,95 €
  • 0,10 €
  • 1,94 €
  • 0,29 €
  • 0,10 €
  • 0,38 €
  • 0,67 €
  • 0,29 €
  • 0,01 €

Precios de supermercados de España para 5 de 9 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Lave y seca la carne. Frota la carne con las hierbas secas trituradas con sal y pimentón. ≈ 2 min
  2. Pelar la cebolla y cortarla en cuartos. Pelar las verduras y cortarlas en rodajas. ≈ 8 min
  3. Dorar la carne por todos lados en el aceite, y luego añadir la cebolla y las verduras durante un momento.
  4. Precaliente el horno a 180 °C. Vierte el caldo y el vino en un recipiente, añade la carne y las verduras.
  5. Cocine durante 60 a 70 minutos, rociando con líquido ocasionalmente.
  6. Deje enfriar, corte en rebanadas finas y disponga en un plato junto con las frutas marinadas.
  7. Sirva con couscous o arroz integral. ≈ 2 min

La cuenta

Asado de ternera a la italiana con romero, salvia y vino blanco

  • 1 kg de nuez de veau cruda11,95 €
  • 1 cebolla0,10 €
  • Media taza de caldo de carne1,94 €
  • Media copa de vino blanco seco0,29 €
  • 4 cucharadas de aceite0,10 €
  • romero0,38 €
  • salvia0,67 €
  • pimentón suave0,29 €
  • Sal0,01 €

Total15,73 €

es decir, 2,62 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 1 kg de nuez de veau cruda
  • 1 cebolla
  • 1 paquete de verduras para caldo (zanahoria, puerro, apio, perejil)
  • Media taza de caldo de carne
  • Media copa de vino blanco seco
  • 4 cucharadas de aceite
  • romero
  • salvia
  • pimentón suave
  • Sal
  • 1 vaso de frutas marinadas al gusto
  • Couscous o arroz integral, para servir

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