Rôti de veau à l'italienne, au romarin, à la sauge et au vin blanc

Ingrédients

• 1 kg de noix de veau crue
• 1 oignon
• 1 botte de légumes pour bouillon (carotte, poireau, céleri, persil)
• ½ verre de bouillon de bœuf
• ½ verre de vin blanc sec
• 4 c. à soupe d'huile
• Romarin
• Sauge
• Paprika doux
• Sel
• 1 verre de fruits marinés au choix
• Couscous ou riz complet, pour servir

Lavez et séchez la viande. Frottez-la avec les herbes séchées écrasées avec le sel et le paprika.

Pelez l'oignon et coupez-le en quatre. Épluchez les légumes et coupez-les en rondelles.

Faites dorer la viande de tous côtés dans l'huile, puis ajoutez l'oignon et les légumes un instant.

Préchauffez le four à 180 °C. Versez le bouillon chaud et le vin dans un plat, ajoutez la viande et les légumes.

Faites cuire 60 à 70 minutes en arrosant souvent.

Laissez refroidir, coupez en fines tranches et disposez sur un plat avec les fruits marinés.

Servez avec du couscous ou du riz complet.