Torta de frango, chouriço e azeitonas

Ingredientes

• 1 frango inteiro, cortado em pedaços médios
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• o suco de 1 limão
• 720 ml de água
• 1 ½ colheres de chá de sal
• 1/4 de colher de chá de pimenta
• 120 gramas de manteiga
• 2 linguiças cortadas em rodelas
• 1 embalagem de salsichas vienenses, cortadas em rodelas
• 240 ml de caldo de frango
• 75 g de azeitonas verdes
• 1 cenoura cortada em cubos
• 3 batatas cortadas em cubos
• 75 gramas de cogumelos Paris
• 2 colheres de sopa de farinha misturadas com 240 ml de água.
• 2 ovos cozidos, cortados em quartos
• 60 gramas de farinha
• 1 colher de chá de sal
• 130 g de gordura vegetal
• 60 ml de água fria
• 1 ovo batido para dourar

Marine o frango na mistura de molho de soja e suco de limão.

Deixe descansar por 15 minutos.

Coloque o frango em uma panela com água, sal e pimenta.

Cozinhe até ficar macio.

Em uma frigideira, derreta o manteiga e doure o frango.

Adicione o chorizo e as salsichas.

Adicione o caldo e deixe cozinhar em fogo baixo.

Adicione as azeitonas, a cenoura, as batatas e os cogumelos.

Quando os legumes estiverem macios, adicione a farinha dissolvida no caldo para engrossá-lo.

Coloque em uma travessa adequada para forno e cubra com ovos cozidos.

Préaqueça o forno a 200 °C.

Numa tigela, misture a farinha e o sal.

Adicione a gordura vegetal.

Adicione apenas a quantidade de água necessária para formar a massa.

Espalhe a massa com o rolo até que fique fina.

Coloque-a sobre a travessa com o frango.

Remova o excesso.

Pressione a massa nas bordas para que ela se fixe e forme uma barreira bem fechada.

Cubra com ovo batido e asse até que a crosta esteja dourada.