Tourte au poulet, chorizo et olives

Ingrédients

• 1 poulet entier coupé en morceaux moyens
• 3 c. à soupe de sauce soja
• le jus de 1 citron
• 720 ml d'eau
• 1 ½ c. à café de sel
• ¼ c. à café de poivre
• 120 g de beurre
• 2 chorizos coupés en rondelles
• 1 boîte de saucisses de Vienne coupées en rondelles
• 240 ml de bouillon de volaille
• 75 g d'olives vertes
• 1 carotte coupée en dés
• 3 pommes de terre coupées en dés
• 75 g de champignons de Paris
• 2 c. à soupe de farine délayées dans 240 ml d'eau
• 2 œufs durs coupés en quartiers
• 60 g de farine
• 1 c. à café de sel
• 130 g de graisse végétale
• 60 ml d'eau froide
• 1 œuf battu pour dorer

Faites mariner le poulet dans la sauce soja et le jus de citron.

Laissez reposer 15 minutes.

Mettez le poulet dans une cocotte avec l'eau, le sel et le poivre.

Faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Dans une poêle, faites chauffer le beurre et faites dorer le poulet.

Ajoutez le chorizo et les saucisses.

Versez le bouillon et laissez mijoter.

Ajoutez les olives, la carotte, les pommes de terre et les champignons.

Quand les légumes sont tendres, épaississez le bouillon avec la farine délayée.

Versez dans un plat allant au four et garnissez d'œufs durs.

Préchauffez le four à 200 °C.

Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.

Incorporez la graisse végétale.

Ajoutez juste assez d'eau pour former la pâte.

Étalez la pâte au rouleau jusqu'à ce qu'elle soit fine.

Posez-la sur le plat garni de poulet.

Coupez l'excédent.

Pressez la pâte sur les bords pour qu'elle adhère et ferme bien.

Badigeonnez d'œuf battu et faites cuire jusqu'à ce que la croûte soit dorée.