Tiramisù de café e mascarpone

Ingredientes

• 1 pacote de biscoitos para comer com a colher (aproximadamente 24)
• 2 colheres de sopa de café solúvel
• 240 ml de água quente, para o café
• 100 gramas de açúcar
• 250 g de queijo mascarpone (ou uma mistura de creme de leite e queijo cremoso)
• 240 ml de creme de leite, bem gelado
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• cacau em pó, para polvilhar
• chocolate amargo ralado, para decorar (opcional)

Dissolva o café solúvel na água quente, deixe esfriar e, em seguida, adicione um pouco de açúcar, se desejar.

Bata a creme até obter uma consistência firme.

Em outro recipiente, misture o mascarpone, o açúcar e a baunilha até obter uma mistura homogênea.

Incorpore a chantilly ao mascarpone delicadamente, para obter uma creme suave e leve.

Em um prato de vidro, mergulhe rapidamente os biscoitos no café e disponha-os em uma camada.

Cubra com uma camada de creme de mascarpone e espalhe uniformemente.

Adicione uma segunda camada de biscoitos, seguida por uma camada de creme.

Polvilhe com cacau em pó e, se desejar, com chocolate amargo ralado.

Coloque na geladeira por 4 a 6 horas para que o tiramisu fique firme.