Tiramisu met koffie en mascarpone

Ingrediënten

• Een pak koekjes (ongeveer 24)
• 2 eetlepels instant koffie
• 240 ml heet water, voor de koffie
• 100 gram suiker
• 250 g mascarpone (of een mengsel van slagroom en roomkaas)
• 240 ml vloeibare room, erg koud
• 1 theelepel vanille-extract
• Cacaepoeder, om erover te strooien
• Pure, gehakte chocolade, voor decoratie (optioneel)

Los de instant koffie op in heet water, laat het afkoelen, en voeg eventueel wat suiker toe.

Klop de crème tot een stevige slagroom.

In een ander bakrecept, meng de mascarpone, suiker en vanille tot een glad mengsel.

Meng de chantilly voorzichtig met het mascarpone om een zachte en lichte crème te creëren.

In een glazen schaal, dompel de koekjes snel onder in de koffie en leg ze in een laag op een bord.

Bedek met een laag mascarponecrème en verdeel deze gelijkmatig.

Voeg een extra laag koekjes toe, gevolgd door een laag crème.

Strooi cacaopoeder over de cake, en eventueel ook geraspte pure chocolade.

Plaats in de koelkast gedurende 4 tot 6 uur, zodat de tiramisu kan opstijven.