Tiramisù al caffè e mascarpone

Ingredienti

• 1 confezione di biscotti da usare con la forchetta (circa 24)
• 2 cucchiai di caffè istantaneo
• 240 ml di acqua calda, per il caffè
• 100 grammi di zucchero
• 250 g di mascarpone (o un mix di panna montata e formaggio cremoso)
• 240 ml di panna liquida molto fredda
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• cacao in polvere, da spolverare
• Cacao amaro grattugiato, per decorare (opzionale)

Sciogliete il caffè istantaneo in acqua calda, lasciate raffreddare, e poi aggiungete un po' di zucchero, se lo desiderate.

Montate la panna per fare la chantilly.

In un altro contenitore, mescolate il mascarpone, lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungete delicatamente la panna montata al mascarpone per ottenere una crema vellutata e leggera.

In una ciotola di vetro, immergete rapidamente i biscotti nel caffè e disponeteli in uno strato.

Ricoprite con uno strato di crema al mascarpone e distribuitela in modo uniforme.

Aggiungete un altro strato di biscotti, seguito da uno strato di crema.

Spolverate con cacao in polvere e, se desiderate, con cioccolato fondente grattugiato.

Mettete in frigorifero per 4-6 ore, in modo che il tiramisù si compatti.