Tiramisú de café y mascarpone

Ingredientes

• 1 paquete de galletas individuales (aproximadamente 24)
• 2 cucharadas de café instantáneo
• 240 ml de agua caliente, para preparar el café.
• 100 g de azúcar
• 250 g de queso mascarpone (o una mezcla de nata y queso crema)
• 240 ml de nata líquida muy fría
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Cacao en polvo, para espolvorear
• Chocolate negro rallado, para decorar (opcional)

Disuelva el café instantáneo en agua caliente, deje enfriar y, si lo desea, añada un poco de azúcar.

Bate la crema hasta obtener una consistencia firme.

En otro recipiente, mezcle el mascarpone, el azúcar y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.

Añade la chantilly al mascarpone de forma suave para obtener una crema suave y ligera.

En un recipiente de vidrio, sumerja rápidamente los bizcochos en el café y dispóngalos en una capa.

Cubra con una capa de crema de mascarpone y extiéndala de manera uniforme.

Añade otra capa de galletas, y luego una capa de crema.

Espolvoree con cacao en polvo y, si lo desea, con chocolate negro rallado.

Guarde en el refrigerador durante 4 a 6 horas para que el tiramisú se asiente.