Tiramisu

Ingredientes

• 3 ovos
• 100 g de açúcar (preferencialmente açúcar de confeiteiro)
• 400 g de queijo mascarpone (ou, em parte, queijo fresco batido)
• 60 ml de amaretto ou de brandy (originalmente: marsala)
• 300 g de biscoitos para comer com a colher
• 100 ml de café expresso gelado (ou de chocolate)
• cacau em pó

Separe as claras das gemas. Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara.

Adicione o mascarpone e o amaretto ou o brandy.

Bata as claras em neve firme e incorpore-as delicadamente à crema.

Mergulhe rapidamente os biscoitos com uma colher no café expresso gelado e disponha-os em camadas em um prato, alternando com a chantilly. Finalize com uma camada de chantilly.

Deixe descansar por pelo menos 4 horas na geladeira, e polvilhe com cacau imediatamente antes de servir.